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酒店管理师基础知识学习篇:酒店餐饮文化

2018-10-22

丽源宾馆中华五千年文化源远流长,中国的酒文化也是目不识丁。学习旅社治理师,其中餐饮文化中的重要一块就是对付酒文化的学习。

在此给大家先容四川博思特旅社治理师培训专业课程之旅社饮食文化。

酒的种类很多,按照不同的标准可以或许有不同的分类。按照分娩工艺来分,可以或许分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒。

发酵酒

发酵酒分为两大类:生果发酵酒和谷物发酵酒。生果发酵酒是以原料经发酵制成的酒,包括白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰葡萄酒、香槟酒等。谷物发酵酒是以谷物为原料经发酵制成的酒。比喻:啤酒、黄酒、清酒

蒸馏酒

蒸馏酒是以谷类或生果等为原料经发酵、蒸馏而成的含酒精度较高的酒。世界驰名的蒸馏酒有威士忌、白兰地、伏特加、金酒、白酒。

配制酒

配制酒是用发酵原酒和蒸馏酒做酒基,用浸泡、掺兑等方法,加入香草、香料、鲜花、果皮、果汁或中药配制加工而成的饮料。配制酒包括开胃酒、利口酒等。

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